En una jornada interactiva dedicada al promoción de hábitos alimentarios saludables e innovadores, donde se destacaron stands gastronómicos presentando opciones nutritivas y muestras regionales como maíz autólogo del Norte Argentino, el Concejo Deliberante Capitalino firmó un convenio marco para colaboración in situ junto a la carrera de Tecnología de Alimentos de la UNJu.
Este acuerdo fue rubricado en presencia del presidente Millón quien valorizó su importancia. El documento otorgará herramientas específicas que permitirán abordar proyectos con una perspectiva más técnica al servicio de mejorar los hábitos alimentarios locales. La Facultad se comprometió a contribuir con investigaciones orientadas hacia temas nutrientes y seguros para las poblaciones; mientras tanto, el Concejo Deliberante buscará implementar iniciativas basadas en estos hallazgos científicos dentro de sus competencias municipales.
Esta colaboración no solo promueve la investigación académica sino también busca fortalecer vínculos entre instituciones públicas e intelectuales. El convenio tiene un fuerte potencial impacto social dado que puede influir directamente sobre una mejor calidad del alimento local consumido por los vecinos. El decano Vargas reconoció este acuerdo como "una oportunidad única" para desarrollar proyectos innovadores y contribuir a mejorar las condiciones nutricionales locales, enfocándose especialmente en el maíz autólogo regional con alto valor nutritivo pero poco conocido hasta ahora.
