Miguelitos de dulce de leche

Hoy les traigo los mejores miguelitos de dulce de leche que van a probar! Es una receta tradicional de España y originalmente se hacen con masa hojaldrada y rellenos de crema pastelera, en esta ocasión los hicimos en la versión mas Argentina con pancitos de leche y rellenos de dulce de leche.

¿Por que los llaman miguelitos a estos deliciosos panes ? Según cuenta la historia, estos nacieron cuando un panadero de España luego de hacerlos le dijo a un amigo que pruebe el bocado de hojaldre que había producido y a su amigo le pareció increíble que cada vez que se veían este amigo le preguntaba si había hecho mas . Luego, un dia su amigo le pregunto al panadero si había pensado un nombre a lo que el panadero le contesto, si se llaman como vos Miguelito !

A continuación dejo los ingredientes con las medidas en taza entre paréntesis para los que no tienen vaso medidor, acuérdense de respetar correctamente las medidas así la receta sale perfecta.

Ingredientes

• 500 gramos de harina (4 tazas)
• 10 gramos de levadura seca
• 70 gramos de azúcar (1/3 taza)
• 150 ml de leche tibia (2/3 taza)
• Esencia de vainilla
• 1 pizca de sal fina
• 2 huevos enteros
• 100 gramos de manteca pomada (1/2 taza)
• Dulce de leche para rellenar.
• Azúcar glass o impalpable

Pasos

1.En un bowl colocar la harina, la levadura, la azúcar, la leche tibia, la sal, la cucharada de esencia de vainilla y los huevos.

2.Revolver la mezcla hasta integrar y colocar la preparación sobre una mesada enharinada.

3.Amasar por unos segundos, incorporar la manteca pomada y volver a amasar hasta integrar.

4.Colocar en un recipiente, tapar y dejar leudar por 1 hora.

5.Pasado el tiempo, amasar nuevamente y cortar en porciones de unos 40 gramos aproximadamente y formar bolitas.

6.Colocar los panes en una asadera engrasada y dejar leudar por 1 hora más para que tomen mas tamaño.

7.Pintar con yema de huevo y llevar a horno precalentado a 180 grados por unos 15 minutos.

8.Sacarlos del horno pasados los 15 minutos y cortar los panes a la mitad, rellenar con dulce de leche con la ayuda de una manga repostera o un cuchillo y espolvorear con azúcar impalpable.

Espero que hayan podido hacer y disfrutar estos increíbles miguelitos de dulce de leche !!