Flan pastelero al horno

Hoy vamos a preparar esta receta, una deliciosa tarta al horno, una versión de la clásica tarta parisina con un matiz propio, ya que en este caso no hay hojaldres como base.

De hecho, es muy similar a un pastel de crema, pero está horneado, y aunque la textura suave y cremosa te convencerá, es fácil y rápido de hacer.

Ingredientes para 4 personas

• Harina de maíz (o maíz) - 80 g
• Azúcar - 120 g
• Huevos - 3 piezas
• Leche entera - 750ml
• Limón - 1 pieza (piel)
• Mantequilla - 1 pizca
• vainilla - 1 pizca (opcional)
• Canela - 1 pizca (opcional)
• Crema batida - 200 g (opcional)

¿Cómo hacer una receta de cupcakes?

1. Primero preparamos un molde para pasteles, untamos con mantequilla los bordes a temperatura ambiente para que no se peguen.
2. Luego, vierte medio litro de leche en una olla y lleva a ebullición a fuego lento. Nos quedamos con el resto.
3. Mientras esperas a que hierva la leche, prepara la nata, bate con batidora, los huevos, añade el azúcar, la ralladura de limón, la vainilla (opcional), un poco de harina, bate hasta que se separe toda la leche (sí, se nota) en grumos incluso con un buen batido, la solución más sencilla es batirlo con un batidor y obtendrás la crema perfecta).
4. Cuando la leche hierva, añade la mezcla anterior del bol y mantenlo a fuego lento de forma continua, es importante no dejar de revolver con el palito hasta que empiece a hervir de nuevo.
5. Retire la sartén del fuego y vierta la crema en el molde inmediatamente.
6. Precalentar el horno unos 10 minutos, luego meter el molde y hornear durante 30 minutos a 180 grados. Pasado el tiempo asignado, saca el molde del horno y deja que se enfríe completamente en el frigorífico unas horas, preferiblemente un día.
7. Desdoble y sirva si esta opción le funciona, espolvoree un poco de canela por encima y adorne con crema batida. ¡Solo tenemos que disfrutarlo!