Empanadas de carne cortada a cuchillo

Hoy les traigo una receta muy fácil de empanadas de carne cortada a cuchillo. Solo vamos a hacer el relleno de estas empanadas pero si quieren pueden hacer la masa casera, les traigo el relleno ya que es lo mas difícil y le da la diferencia si esta bien hecho. No hay nada mejor que unas ricas empanadas de carne bien jugosas y sabrosas!

Las empanadas de carne cortada a cuchillo son una opción diferente de las empanadas de carne tradicionales. Esta receta se hace con carne vacuna la cual se corta en pequeños cubos, lo que permite sentir mejor la presencia de la carne. Se puede cocinar en el horno o fritas, va a gusto de cada uno.

Ingredientes

• 1 kg de pulpa.
• 1 kg cebolla.
• 2 papas pequeñas.
• 1 cebolla de verdeo.
• 2 huevos duros.
• 1 pimiento rojo.
• Discos de empanadas.
• Sal y especias, a gusto.
• 1 huevo para pintar.

Pasos

1.En primer lugar cortar la carne en pequeños cubos con un cuchillo bien afilado.

2.Luego, rehogar la cebolla hasta transparentar, en una sarten a fuego medio con aceite.

3.Incorporar el pimiento cortado en cubitos y cocinar brevemente.

4.Agregar la carne cortada en cubitos y condimentar a gusto con sal y pimienta.

5.Sumar las papas cortadas en cubitos y cocinar hasta que estén cocidas pero que no se desarmen, si no quedara puré.

6.Por ultimo, sumar la cebolla de verdeo bien picadita. Apagar la hornalla y terminar la cocción con la olla tapada 5 minutos más y agregar los huevos duros rallados o cortados en pedazos pequeños.

7.Dejar enfriar muy bien el relleno antes de armar las empanadas y pintar con un huevo batido. Llevar a horno medio hasta que estén las empanadas estén bien doraditas.

*¿Por que cocinamos la papa con la carne? Hay que tener en cuenta que la papa se sigue cocinando aunque la saques del fuego, y cortándola en cubos bien pequeños se puede hacer perfectamente con la carne. Hay quienes le dan un hervor de manera separada. Mientras no se hagan puré, pueden hacerlo a su manera!

Espero que hayan disfrutado de esta deliciosa y tradicional receta de empanadas de carne cortada a cuchillo , y si con un rico vino mucho mejor!